Pages

Thursday, December 13, 2012

نبذة عن شاي الكرك الهندي & كافية بابا روتي PAPPA ROTY

 نبذة عن شاي الكرك الهندي & كافية بابا روتي PAPPA ROTY




أولًا / نبذة عن شاي الكرك الهندي 

ماهو شاي الكرك ؟
الكرك هو نوع من انواع الشاي الذي يطبخ بطريقه مختلفه عن أنواع الشاي المتعارف عليها ويسمى شاي الفقراء ، الكرك كلمة تعني الجامد او المضاعف كناية عن الشاي الثقيل وهو لفظ بلغة الاردو  وهو شاي مخلوط من عدة انواع من الشاي ويختلف طعمه من مكان لآخر ، من شروط تحضيره طبخه في قدر وينقى في خيش لفلترته من ورق الشاي ليعطي النكهه المطلوبه لشاي الكرك .

ويختلف طعم شاي الكرك باختلاف أماكن اعداده فمنهم من يفضله مع البن أو الهيل ومنهم من يفضله بالزعفران او الزنجبيل ومنهم من يفضله بالفلفل الاسود والقرفه والمسمار ومنهم من يفضل طبخه بقشور البصل .



مجرد شاي بالحليب ؟
هو أكثر من مجرد شاي بالحليب على الطريقة الهندية ، شاي الكرك الهندي ، عرفه الإماراتيون والخليجيون بشكل عام منذ ما قبل النفط حين كانت العلاقات التجارية بين الهند ودول الخليج في أوجها وكان التجار الخليجيون يرحلون للهند ليأتوا بالبضائع والمفردات وأنواع الطعام المختلفة ، ومن هناك بدأ الكرك رحلته إلى دول الخليج التي أحب شبابها تحديدا طعم الكرك .
 

طريقة تحضير شاي الكرك منزليًا ؟
توجد أكثر من طريقة وهالطريقة أخذتها من مدونة أرجوحة الاماراتية

المقادير:
- 3 ملاعق شاي خشن
- لتر ماء
- سكر حسب الرغبة
- علبة حليب  أبوقوس
- ملعقة صغيرة هيل مطحون و زعفران
الطريقة:
- نحط الشاي مع السكر و الماي عالنار لحد ما يغلي 10 دقايق تقريبا
- نضيف علبة الحليب و نستمر في التقليب لمدة 10 دقايق
- نضيف الهيل و الزعفران و نتركه 5 دقايق
- نصفيه باستخدام المصفاة  في دلة الشاي و نقدمه

النتيجة ؟


طعمه حلو لذيذ ، بين فيه طعم مرورة الشاي شوي



أول مرة عرفت شاي الكرك في قطر عن طريق صديقة عمانية عزمتنا عليه في المدنية الثقافية كيتارا حبيته وأخذت طابع جميل عنه .




 كان لذيذ جدًا وثقيل وفيه نكهات غير البن والهيل ماقدرت اميزها ومضبوط ولحد الآن ماتذوقت أحلى منه ، أنصح أي أحد يروح قطر يجربه في المدينة الثقافية كيتارا .



ثانيًا / كافيه بابا روتي الماليزي
مؤخرًا افتتح كافيه بابا روتي في مجمع الظهران مول بوابة ١٠ يقدم مشروبات ساخنة ومن ضمنهم شاي الكرك ومشروبات باردة وتميز بصنع الفطيرة الماليزية التي جمعت الهشاشة والقرمشة والليونة في طعم ناعم خفيف ، محشوة بالزبدة المالحة ولكن الطعم النهائي لها يتراوح بين الزبد والكراميل وجوز الهند بشكل خفيف .

تعريف الروتي:
الروتي هي فطائر محشوة بالزبدة المالحة ومكسوة بطبقة من الكراميل بنكهة القهوة .

كانت لي زيارتين لكافيه بابا روتي الأولى ليلية وماكنت أعرف أن تقديم الفطيرة يقتصر على الصباح فزرته مرة ثانية صباحًا وعملت تقرير بسيط والتصوير سريع ومتواضع جدًا ..طبعًا الكافيه عوائل فقط

 أتركم مع الصور

الزيارة الليلة
كانت كئيبة والمحل شبه فاضي والجو رطوبة ماحبيتها خصوصًا إن الكافيه مفتوح له باب خلفي على بحيرة فدخلت بعض الحشرات داخل الكافيه واحترت أي واحد نفسه اللي جربته في قطر فأخترت شاي بالحليب بالزنجبيل بالبن ماعرف كيف اخترت زنجبيل رغم إني اكره طعمه

صورة لديكورات المحل 




  
منيو المشروبات الباردة 


منيو المشروبات الساخنة


الجلسات الخارجية 


الطلب كان عبارة عن شاي بالحليب والزنجبيل والبن
وشكولاته ساخنة مع البن





الزيارة الصباحية غيرت الإنطباع الأول كان الجو جميل بارد والكافيه زحمة يعج بالسكان :-) كله عشان عيون هالفطيرة طبعًا انصدمت وقت ماوصلت الصباح على ١٠ الكافيه مقفل والعالم طابور على الباب أخذ حوالي ٤٥ دقيقة وبعدها فتح وطبعًا النساء طابور طويل عكس الرجال فاللي حابه تجربه تاخذ معاها رجال بيخلص طلبها بسرعة :)

الطلب كان عبارة عن شاي بالحليب بالبن  قريب من ( الكرك اللي جربته بقطر ) مع الفطيرة 





أخذ الطلب حول ١٠ دقائق وأقل ووصل 












التقسيم هنا ضرورة لمرضى التقويم :-)




تقيمي 
شاي الكرك في قطر ١٠ من ١٠
شاي الحليب بالزنجبيل بالبٌن بابا روتي ٥ من  ١٠
شكلاتة ساخنة بالبن ٨ من ١٠
شاي الحليب بالبُن بابا روتي  ٨ من ١٠
فطيرة بابا روتي ١٠ من ١٠
شاي الكرك المنزلي ٦ من ١٠

معلومات البداية أخذتها من كذا موقع بقوقل وهي معلومات عامة عن شاي الكرك
جربوه وعطوني رايكم على تويتر :*
بالصحة والعافية 

Follow Twitter Liks FaceBook Follow instagram & Registration Members in blogger
 

2 comments:

  1. راح اجرب طريقة شاي الكرك إن شاء الله
    مدونة جميلة جدا
    يعطيكِ ألف عافية ♥

    ReplyDelete
    Replies
    1. وان شاءالله يعجبك ياعسولة .. شكرًا لك من لطفك وأكيد بعض من جمالكم .. منورتني

      Delete

Members